Wie ernähre ich mich richtig und welche Lebensmittel sind überhaupt gesund?
Diese Frage kommt in der heutigen Zeit immer wieder auf, wenn es darum geht gesund zu kochen. Was gehört alles zu einer gesunden Mahlzeit und wie bereite ich sie richtig und schonend zu?
Gesund kochen ist einfach, schnell und macht meistens auch noch Spaß. Viele Leute sehen selber kochen, als lästig und aufwendig an, doch das muss nicht sein, ein leckeres und vollwertiges Gericht kann von jedermann in kürzester Zeit selbst zu bereitet werden.

Besonders wichtig für das gesunde Kochen sind frische Zutaten, man sollte also kaum auf abgepackte Lebensmittel zurückgreifen. Um gesund zu kochen sollte viel frisches Gemüse verwendet werden, dies sorgt für einen frischen und sehr guten Geschmack, aber auch für die Versorgung des Körpers mit Vitaminen. Wenn man Gemüse beim Kochen verwendet, ist es wichtig, dass das Gemüse vorher gründlich gewaschen wird, damit keine Pestizide in das Essen gelangen. Des Weiteren ist darauf zu achten, dass das Gemüse nicht zu lange gekocht oder angebraten wird, da zum einen die wertvollen Vitamine verloren gehen, zum anderen das Gemüse aber auch Geschmack verliert.

Es wäre falsch zu denken, dass ein Gericht nur dann gesund ist, wenn es einzig und allein aus Gemüse besteht, man muss eigentlich beim gesunden Kochen auf nichts verzichten, solange alles in Maßen gehalten wird. Auch frisches und mageres Fleisch kann beim Kochen verwendet werden, hier eignet sich besonders gut Geflügel, da dieses sehr fettarm ist. Aber auch Fisch ist sehr gesund und sollte einmal die Woche gegessen werden, da dieser wichtige Inhaltsstoffe enthält.

Auch bei den Beilagen bietet sich sehr viel an, wer besonders gesund und schonend kochen möchte, sollte öfters mal zum Reis anstelle der Pommes Frites greifen. Schlussendlich ist wichtig, dass alle Gerichte mit wenig Fett zubereitet werden, das macht die Mahlzeit gesund. Beispielsweise zum Anbraten eines Stücks Fleisch reicht ein Teelöffel Öl völlig aus.